Al di là di nomi altisonanti come Brunello di Montalcino, Chianti o Bolgheri, la Toscana offre un intricato puzzle di denominazioni meno conosciute che offrono decine di vini emozionanti per bevitori avventurosi.
L’ultima degustazione della settimana di Anteprime Toscane, Anteprima Altra Toscana, ha offerto una panoramica di questi territori. È stata anche una rara opportunità di approfondire la Toscana IGT, un’enorme denominazione regionale che rappresenta circa il 30% della produzione totale.
Se si pensa che le vendite di Acqua Panna, uno dei principali marchi di acque ferme in Italia, sono aumentate in modo sostanziale dopo che ha iniziato a sfoggiare la parola “Toscana” sull’etichetta, allora si capisce facilmente perché così tanti produttori sono così affezionati a questa categoria generica che spesso sono disposti a cedere DOC o DOCG e a utilizzarla per i loro vini di alta gamma. Pochi marchi hanno lo stesso successo quando si tratta di vino, cibo, turismo e arte.
Francamente ci vorrebbero diversi giorni – e qualche articolo in più – per coprire in modo esaustivo tutta questa galassia, e ci ripromettiamo di approfondire i diversi terroir dell’“Altra Toscana” nei prossimi mesi.
Qui ci limitiamo ad analizzare due tendenze chiave emerse dalla degustazione di Altra Toscana:
Il Sangiovese oltre le denominazioni più famose
Lo stesso vitigno che dà origine al Chianti, al Chianti Classico, al Brunello di Montalcino e al Nobile di Montepulciano prospera nella maggior parte delle denominazioni della regione, con la sola eccezione delle zone costiere.
Siena continua ad ospitare il maggior numero di DOC e DOCG dedicate al Sangiovese, comprese le denominazioni dell’“Altra Toscana” come Montecucco e Orcia, che sono i vicini meno illustri di Montalcino, o aree più piccole come Terre di Casole, un’enclave nel cuore dei Colli Senesi dove i terreni sabbiosi contribuiscono a dare forma a espressioni soavi e profumate della varietà.
Anche la Maremma Toscana DOC produce una buona quantità di vino a base di Sangiovese, anche se il Ciliegiolo, il Vermentino e le uve internazionali provenienti da quest’area della Toscana meridionale godono di una maggiore notorietà.
I vini più ambiziosi prodotti nel Montecucco, nell’Orcia e in Maremma hanno cercato a lungo di imitare il Brunello di Montalcino senza raggiungere la stessa profondità ed equilibrio, e dobbiamo confessare che la qualità complessiva è ancora in ritardo.
Gli esempi che si allontanano da questi modelli e aprono nuovi orizzonti enologici sono di gran lunga i più interessanti: Il Newtown Rosso di Fabbrica Pienza è un esempio emblematico di uno stile emergente di Sangiovese non fermentato e di facile beva, che si sta affermando tra i produttori innovativi che hanno riconosciuto l’importanza di attrarre nuovi consumatori invece di limitarsi a offrire alternative più accessibili agli appassionati di Sangiovese di qualità.
i nuovi Supertuscans
Il nome Supertuscan evoca inevitabilmente immagini di vini acclamati dalla critica e degni di investimento, che devono il loro successo commerciale a un mix impareggiabile di qualità intrinseca, rilevanza storica e volumi di produzione significativi che garantiscono un’ampia disponibilità sul mercato internazionale. Questa immagine è valida per i Supertuscan pionieristici, vini dal fascino duraturo che si collocano costantemente tra i vini di maggior successo nel Live-ex, l’indice che traccia la performance dei vini pregiati a livello globale.
Ma la categoria dei Supertuscans è ampia e comprende decine di vini altrettanto ambiziosi, con una produzione più limitata, che si rivolgono a una nicchia più ristretta di collezionisti e intenditori. Tra queste gemme meno conosciute, si trovano alcuni vini di tendenza, spesso contenenti uve insolite o che riflettono stili di vinificazione all’avanguardia.
Indaco, Nambrot e il sorprendente Caberlot de Il Carnasciale sono solo alcuni dei vini da conoscere. In questa occasione, hanno mostrato una ritrovata enfasi sulla finezza e sulla moderazione, allontanandosi dagli stili roverosi e riempitivi del passato. Il fatto che siano così puri e vellutati da non richiedere un forte impegno cerebrale per essere apprezzati nel breve periodo non significa che non possano dare buoni risultati nel lungo periodo.
Purtroppo non abbiamo potuto assaggiare un Cabernet Franc di alto livello all’Altra Toscana, ma l’ascesa di questa varietà sulla costa è un’altra tendenza che sta ridefinendo la produzione dei Supertuscan: rispetto ai blend contenenti maggiori proporzioni di Merlot o Cabernet Sauvignon, i Supertuscan a base di Cabernet Franc mostrano maggiore freschezza e morbidezza, con frutti rossi succosi alleati a sapori erbacei rinfrescanti ma non invadenti. Il loro successo è tale che anche icone come il Masseto hanno iniziato a contenere un pizzico di Cabernet Franc nelle ultime annate. Nei prossimi mesi ne parleremo ancora.
Infine, Cortona, nella Toscana centro-orientale, è diventata la denominazione di riferimento in Italia per il Syrah. Il produttore di vini naturali di culto, Stefano Amerighi, ha dato il via all’ascesa della varietà del Rodano settentrionale in questa piccola area della Val di Chiana, seguito da un piccolo gruppo di artigiani. Non tutti i vini di Cortona sono ugualmente convincenti, ma i migliori sono estremamente caratteristici, spesso mescolando la terrosità e la razionalità toscana con la concentrazione e il fascino speziato per cui l’uva è nota.
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I sei vini dell’Altra Toscana da non perdere:
Fabbrica Pienza – Newtown Rosso Toscana 2021
L’affinamento in cemento e la fermentazione con il 15% di grappoli interi danno forma a un vino caratteristico che ha poco a che fare con qualsiasi altra produzione della Val d’Orcia. Origano e pepe bianco fanno da cornice a fragoline di bosco e amarene, che riecheggiano in un palato di medio peso con un’acidità vivace in primo piano, seguita da succosi ribes rossi e arancia rossa. Facile e bevibile senza essere troppo semplice.
92/100
Tenute Pietro Caciorgna – Terre di Casole Sangiovese Alberaia 2021
Marmellata di lamponi, kirsch, rose selvatiche e un soffio di gariga speziata rendono il naso intrigante e insolito, anticipando un palato succoso con frutti rossi sciroppati su tannini leggermente polverosi, e acidi rinfrescanti che ravvivano un finale soave. Un Sangiovese dal carattere aperto, prodotto da uno dei più rinomati viticoltori toscani, Pietro Caciorgna, Alberaia ha trascorso 10 mesi in botti di rovere francese usate.
93/100
Podere Il Carnasciale – Caberlot Toscana 2020
Il Caberlot è un’espressione monovitigno di un raro incrocio tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, che assomiglia alle migliori versioni di quest’ultimo con i suoi aromi decisamente inebrianti di bergamotto, legno di sandalo, bacche di goji, olio di tea tree, violette selvatiche e pepe di Sichuan. Abbagliante per raffinatezza e purezza, una sottile linea di acidità che spacca le labbra attraversa strati lussureggianti di ribes nero e cioccolato fondente, mentre tannini cesellati sostengono un finale arioso e cangiante, straordinariamente profumato. Rilasciato solo in magnum, è stato sottoposto a un invecchiamento di 22 mesi in botti di rovere francese, seguito da altri 18 mesi in bottiglia.
95/100
Stefano Amerighi – Cortona Syrah Apice 2020
Di colore violaceo e leggermente opaco, la fermentazione spontanea contribuisce a dare forma ad aromi inquietanti di kimchi, wasabi e chiodi di garofano, seguiti da prugne mirabelle e pot-pourri. Un tocco discreto di acidità volatile amplifica una bocca sgargiante, ricca di kirsch, spezie esotiche, legno di sandalo e salsa di soia, mentre i tannini accarezzano il finale lungo e saporito. Il vino di punta di uno dei produttori più idiosincratici della Toscana, è stato invecchiato in un mix di cemento e rovere usato.
95/100
Tenuta Sette Ponti – Oreno Toscana 2021
Piuttosto austero in questa fase, cioccolato fondente, foglie di tabacco, cedro e grafite si sovrappongono a ribes nero e ibisco di stampo bordolese. È insolitamente stretto per un Supertuscan, ricorda i claret della vecchia scuola con i suoi tannini brucianti, l’acidità stimolante e il lungo finale intriso di cioccolato. L’affinamento è avvenuto in botti di rovere francese per 18 mesi e in bottiglia per un altro anno.
96/100
