Stappato da Carlo Ferraioli, sul porto canale di Pescara, questo Pecorino “petit production” di un produttore famoso principalmente per il suo olio da campionato mondiale – il Trappeto di Caprafico – tira fuori un profilo “rieslinghiano”, pienamente evocativo del terroir freddo ma soleggiato dell’altopiano di Caprafico, alle pendici della Majella, che parte con un soffio d’idrocarburo e progredisce su sensazioni dolci di miele e marzapane, mandarino cinese, crema di limoni. E’ ancora agile, verticale, sapido e affumicato nell’allungo non infinito, ma di grande pulizia. È chiaramente arrivato in cima alla collina e tra poco comincerà la discesa – non so se lenta o repentina – ma ora come ora regala grandi soddisfazioni.
90/100
SEGUI SOMMELIER LIFE SU FACEBOOK
SEGUI SOMMELIER LIFE SU INSTAGRAM
TUTTI GLI ARTICOLI DE IL VINO DEL GIORNO
Se ti è piaciuto questo articolo, potresti essere interessato anche a:
Breg 2007 di Gravner: più che vino naturale, vino geniale
Saittole 2019 di Ribelà, ovvero come dovrebbe essere il vino laziale
Montepulciano d’ Abruzzo Ritorna 2018 di Giovenzo: elogio della semplicità
![Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://sommelierlife.it/il-pecorino-alla-prova-del-tempo-mantica-2017-di-tommaso-masciantonio/&media=https://sommelierlife.it/wp-content/uploads/2021/06/Mantica_Pecorino_Masciantonio_2017_SommelierLife-scaled.jpg&description=Tommaso Masciantonio - Pecorino Superiore Mantica 2017. Stappato da Carlo Ferraioli, sul porto canale di Pescara, questo Pecorino "petit production" di un produttore famoso principalmente per il suo olio da campionato mondiale - il Trappeto di Caprafico - tira fuori un profilo "rieslinghiano", pienamente evocativo del terroir freddo ma soleggiato della piana di Casoli, alle pendici della Majella, che parte con un soffio d'idrocarburo e progredisce su sensazioni dolci di miele e marzapane, mandarino cinese, crema di limoni){kind=link}