Il nome evoca la filosofia schietta alla base e non vi starò ad elencare tutte le pratiche del protocollo non-intervista che segue, perché potete immaginarle. Fa soli 12 gradi, a rimarcare che la struttura palatale del vero Trebbiano abruzzese – che nulla a che fare con il più diffuso Toscana – è legata alla ricchezza glicerica e non all’alcol (sempre moderato, vista la curva di maturazione lenta).
Il vino tira fuori un mix classico di cera d’api, nespola, pietra focaia e limone candito, erbette e giusto un pizzico di zafferano che aumenterà d’intensità con l’evoluzione. Giovanissimo ma compiuto, ultra-sapido e allo stesso polposo di frutta estiva, suadente nel finale. Costa veramente poco – circa 10 euro online – e il mio suggerimento è di comprare più bottiglie e lasciarle da parte per un po’.
