Uccelliera esibisce un profilo abbastanza canonico, con ciliegia croccante e tabacco, erbe disidratate e qualche accenno selvatico nelle retrovie. Tannini ben estratti sostengono la struttura solida e allentano la presa nel finale al sapore di arancia sanguinella. Apprezzabile da subito in accoppiata con una bella bistecca al sangue, ma anche promettente a lunga gittata.
