Cambio di passo deciso rispetto al Quadro 2020: un anno in più ed escono chiare sensazioni di fieno e idrocarburo, mostarda di pere, caramella d’orzo e qualche refolo di erbe disidratate. Ha una polpa ricca, solare, di frutta estiva molto matura, calibrata da adeguata freschezza e intensa mineralità che dà profondità all’allungo. “ Al momento abbiamo entrambe le annate in commercio – spiega Gian Paolo – il nostro obiettivo è avere sempre disponibile per la vendita una piccola verticale di Timorasso.”
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