Dalla masterclass sui rosati a Vinacria Ortigia Wine Fest, il vino fenomenale di Giuseppe Grasso, piccolissimo produttore artigianale che gestisce 5 ettari nella Contrada Santo Spirito, una delle più alte del versante nord dell’Etna. Fa una macerazione di circa 12 ore e sfodera un colore mediamente scuro, preludio a profumi ammalianti, di frutti rossi in gelatina, liquirizia e pot-pourri, a tratti simili a quello di un grande Nebbiolo dell’Alto Piemonte. Succoso, goloso, con una bella sferzata di arancia sanguinella a dare energia, poi ribes e ciliegia, una scia iodata vulcanica che allunga la chiusura. Elegantissimo, di grande beva; estremamente facile, ma tutto meno che banale.
