L’Abbuoto 2022 ha un colore cupo, fitto, e un naso sanguigno, con un incipit ematico quasi in stile Sangiovese, seguito da mirtilli terrosi e qualche cenno pepato e di china. Ma è al palato che dà il meglio di sé, con un frutto scuro ma di succosità e purezza sorprendenti, abbinato a un tannino preciso, mediamente incisivo, e ritorni salini e di arancia amara che invogliano al riassaggio. Se si riesce ad arrivare a questi livelli di equilibrio dopo appena cinque anni e con una vinificazione molto “spontanea” vuol dire che c’è del potenziale vero. E, in effetti, il guru dei vitigni autoctoni Ian d’Agata sostiene nella sua bibbia che l’Abbuoto sia un vitigno di serie A. Francamente gli indizi sono ancora troppo pochi per averne la certezza, ma questa versione sembra dargli ragione!
