Fermentato in ceramica con macerazione sulle bucce e affinato in anfora, ha un colore dorato intenso e dispensa profumi accattivanti di curcuma e lavanda, pepe bianco, buccia d’agrume e fiore d’arancio, qualche accenno di pietra focaia. Ottimo l’equilibrio tra leggera astringenza da macerazione e polpa fruttata; chiude lungo, pepato e sottilmente iodato, chiamando l’abbinamento con pietanze un po’ speziate o pollo alla cacciatora.
